Lucka nummer 17 är för alla er chokladälskare där ute! Receptet på den här härligt krämiga och chokladiga pajen hittar du här. Jag snoffsade till den med lite bär och harsyra när jag bakade den under chokladveckan i Hela Sverige Bakar, men den är precis lika god med en klick lättvispad grädde till!

Smulpaj kan vara vin och vatten, med de här smulorna är knäckiga, kaneliga och skapar precis den rätta julkänslan när dofterna börjar spridas i köket. Fyllningen kan man variera i oändlighet, jag hade björnbär och red deliciousäpplen i och det blev riktigt gott! Snabbt går det dessutom när man är sugen på något sött en ondagskväll.

Nu är den ute, denna vecka pryder jag lite av framsidan och sidan 8  i Mitt i Täby med en krönika om mig och mina bakdrömmar, recept på en riktigt god och vacker äppelpaj, och även mina Smöriga Briochebullar fick plats.

Förra veckan var alltså två damer från Mitt i Täby här och passade på att intervjua mig nu när...

Choose your peaches wisely...

Skämt å sido, kvalitén på frukten eller bären du väljer att lägga i pajen är avgörande i hur du kommer att lyckas. Härlig frukt, härlig paj. Här satsade jag  på några riktigt mogna, nästan på gränsen till för mjuka persikor. Hittar du inga mogna persikor? Kör på något annat som är moget och sött så sköter...

Det kanske nästan är fel att kalla det här en cheesecake, i teorin är det exakt vad det är, men smakupplevelsen är mer likt en krämigt bakad chokladmousse. Mäktig men len och fylligt chokladig. Choklad och rödbeta kanske inte låter som en klassisk kombintation, men det funkar så bra! Rödbetan tillför jordighet till kexbottnen och jag sockerpicklade även lite färska...